Пържолки със сос и гарнитура

Почистваме моркова и го нарязваме на много ситно. В касерола на котлона слагаме маслото и го сгорещяваме. Слагаме брашното и непрекъснато бъркаме, за да се позапържи и да не загори. Затопляме пилешкия бульон с прибавените моркови. Прибавя се топлият бульон в касеролата. Овкусява се със сол и пипер на вкус. След като кипне се налива постепенно сметаната. Свинските пържолки ги овкусяваме със сол и черен пипер на вкус от двете страни. Овкусяваме ги с кимион, чубрица също от двете страни всички пържолки. Подправяме и с малко чесън на прах. Сгорещяваме олио в тиган и запържваме свинските пържолки от двете им страни. Слагаме ги в купа и похлупваме за да останат топли.

Обелваме картофите и ги измиваме. В тенджера с вода слагаме картофите да се сварят. Във водата с картофите слагаме щипка сол. След като се сварят ги режем на малки парчета като за картофена салата. Слагаме ги в купа. Отцеждаме около 1 с.л сок от пресен лимон. Прибавяме им щипка сол на вкус, олио и сок от лимон. Измиваме копъра и го нарязваме на ситно. Трябват ни около 2 с.л. Слагаме и него при картофите. Разбъркваме всичко. Измиваме доматите и ги почистваме. Режем ги на половинки и после на резени. В чинии слагаме от картофите, домати и после от готовите пържолки. Поливаме пържолките със соса.