Кюфтета фрикасе

В тенджера се загряват маслото и олиото и се запържват настърганият морков и нарязаният на ситно червен лук. Като се позадушат се залива с водата и бульона, посолява се и се оставя да кипне. Добавя се каймата и се оформят кюфтенцата, овалват се в брашно и се изсипват във врящата вода. Къкри около 40 мин.

Яйцето се разбива с киселото мляко и брашното. От врящия бульон в тенджерата се взима по черпак и се прибавя към млечната смес при непрекъснато бъркане. След това пак с бъркане се налива в теджерата с кюфтетата. При сервиране се поръсва с магданоз.