Сармички със спанак

Набираме си спанак, почистваме жилките, отрязваме към върха по широката част толкова, че като сложим от плънката да може да се завие сармичка. Почистеният спанак се попарва с вряла вода. Листата се отцеждат. Лукът и доматите се нарязват на ситно и се задушават в олиото. Сваряваме ориза. Прибавят се натрошеното сирене, разбитите предварително яйца, ситно нарязания копър, черен пипер и малко сол, понеже сиренцето е солено. Плънката се слага равномерно върху листата. Завиват се на малки сармички. Нареждат се в тенжера, заливат се с олио и малко вода. Покриват се с чиния, която се притиска леко. Варят се.