Начало » Основни ястия » Рецепти за Ястия с пилешко месо » рецепта Пиле с естрагон ала Беарнез
Пиле с естрагон ала Беарнез
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
за пилешкото:
400 гр.пилешко филе
2 с.л.соев сос
сокът от половин лимон
черен пипер на вкус
1 с.л. зехтин
за соса:
50 гр. масло
2 жълтъка
1 суп. лъжица брашно
1 кафяна чашка бяло вино (може да се замени с малко лимонов сок и 1 суп.лъжица оцет)
пилешки бульон (кубче готов или отделяме такъв при варене на пилешко месо)
1 ч. л. естрагон
1 ч. л горчица
сол
черен пипер на вкус
Нарязваме пилешкото месо на жулиени и го мариноваме за няколко часа в смес от соевия сос, зехтина, лимоновия сок и черния пипер. Ако не разполагаме с много време можем да оставим месото в марината и само за 30 мин. Изпържваме пилетата в малко мазнина или ги изпичаме на грил тиган. Месото можем да сварим и да използваме бульона от варенето. В тиган разтапяме маслото. Запържваме брашното, като бъркаме непрекъснато. Разреждаме с малко от бульона. Разбиваме жълтъците, добавяме горчицата, солта, черния пипер. С енергично бъркане прибавяме тази смес към сместа в тигана. Намаляме температурата на котлона. Добавяме виното и още пилешки бульон, колкото е необходим, за да разредим соса докато добие необходимата ни консистенция. Задължително е да заври преди да го свалим от котлона. Непосредствено преди да отстраним соса от огъня добавяме естрагон. Заливаме филенцата със соса. Ако използваме сварено месо, накъсаното сварено пилешко доабвяме към соса още докато е на котлона.
Още рецепти за Ястия с пилешко месо
Запеканка с тиквички и пилешко месо
Печено пиле с гъби, картофи и счукан чесън
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Последни статии
Кулинарни предизвикателства за Великден
Великден наближава и вече се замисляме какво да сложим пред семейството и гостите си на празничната трапеза. Ако търсите идеи за Великденски специалитети, значи сте на правилното място.
още »
Кой материал е най-добър за съдове за готвене? Как да изберем най-подходящия?
При толкова голямо разнообразие на съдове за готвене, изборът за някои би бил изключително труден. От различните материали до най-подходящите за запечатване, пържене, печене, задушаване...
още »
Спортистите споделят любимите си ястия
Храненето на спортистите е много важна част от тяхната комплексна подготовка.
Проверихме всяка от тези рецепти с Адам Корзун, бивш готвач в хотел Four Seasons Hotel в Бостън, а сега главен американски диетолог на много спортисти. Вижте „Защо работи“ рецептата за всеки спортист.
още »
Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!
За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил
Ако желаете, може да сложите линк към Пиле с естрагон ала Беарнез
От форум:
От друг сайт:
