Начало » Основни ястия » Рецепти за Ястия с пилешко месо » рецепта Пиле с естрагон ала Беарнез

Пиле с естрагон ала Беарнез

Разпечатай

от готварската книга на Анелия Терзиева

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за пилешкото:
400 гр.пилешко филе
2 с.л.соев сос
сокът от половин лимон
черен пипер на вкус
1 с.л. зехтин

за соса:
50 гр. масло
2 жълтъка
1 суп. лъжица брашно
1 кафяна чашка бяло вино (може да се замени с малко лимонов сок и 1 суп.лъжица оцет)
пилешки бульон (кубче готов или отделяме такъв при варене на пилешко месо)
1 ч. л. естрагон
1 ч. л горчица
сол
черен пипер на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Пиле с естрагон ала Беарнез

Нарязваме пилешкото месо на жулиени и го мариноваме за няколко часа в смес от соевия сос, зехтина, лимоновия сок и черния пипер. Ако не разполагаме с много време можем да оставим месото в марината и само за 30 мин. Изпържваме пилетата в малко мазнина или ги изпичаме на грил тиган. Месото можем да сварим и да използваме бульона от варенето. В тиган разтапяме маслото. Запържваме брашното, като бъркаме непрекъснато. Разреждаме с малко от бульона. Разбиваме жълтъците, добавяме горчицата, солта, черния пипер. С енергично бъркане прибавяме тази смес към сместа в тигана. Намаляме температурата на котлона. Добавяме виното и още пилешки бульон, колкото е необходим, за да разредим соса докато добие необходимата ни консистенция. Задължително е да заври преди да го свалим от котлона. Непосредствено преди да отстраним соса от огъня добавяме естрагон. Заливаме филенцата със соса. Ако използваме сварено месо, накъсаното сварено пилешко доабвяме към соса още докато е на котлона.


Продукти: пилешко филе, пилешко месо, соев сос, лимонов сок, черен пипер, зехтин, краве масло, яйца, брашно, бяло вино, оцет, пилешки бульон, естрагон, горчица, сол, черен пипер

Тагове: Френска кухня

Добави към любими рецепти Разпечатай Add in Facebook Добави в Twitter Добави в Svejo Добави в Delicious Добави в Google Bookmarks


Последни статии

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

За да работи правилно една машина тя трябва да е добре смазана, като същото важи и за човешкото тяло, което има нужда от съответните микронутриенти. Тези микронутриенти в лицето на витамините и минералите са така важни за нашия метаболизъм.
още »

Подгответе диетата си за сезона на колоезденето

Подгответе диетата си за сезона на колоезденето

Зимата вече си тръгва, така че скоро ще настъпи сезонът на колоезденето. Ето нашите съвети как да нагласите хранителния си режим по подходящ начин. Наясно сме, че единствено с диета няма да станете победители в Тур дьо Франс.
още »

Топ 9 на най-добрите съвети как да спестим от храна

Топ 9 на най-добрите съвети как да спестим от храна

Една от стоките, която е необходима за всички ни всеки ден, е храната. Няма как да изберем да не си купим или да не се храним.
още »


Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!

За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил



Ако желаете, може да сложите линк към Пиле с естрагон ала Беарнез


От форум:

От друг сайт:




реклама


Открий бързо и лесно своята рецепта
А | Б | В | Г | Д | Е

Ж | З | И | Й | К | Л

М | Н | О | П | Р | С

Т | У | Ф | Х | Ц | Ч

Ш | Щ | Ъ | Ь | Ю | Я
награди



реклама