Охлюви с чесън

Държим охлювите няколко часа в студена вода. Измиваме ги много добре и ги пускаме във вряща вода. След час отстраняваме от огъня и още докато са топли ги изваждаме от черупките. Късаме месото от там където започва бялата част, а черупките изплакваме с вода.

Приготвяме смес от нарязаните на ситно охлюви, чесън, магданоз, маслото, черния пипер и сол. С получената смес пълним черупките и ги нареждаме в тавичка. Наливаме вода, която да стигне до 1/3 от височината на черупките и запичаме двадесетина минути в умерена фурна. Сервираме върху ситно нарязан магданоз.