Мини рулца с картофи

От овкусената кайма направете 6 топки. Всяка разстелете на питка и в средата сложете парче кашкавал и резенче от яйцето (разделено предварително с яйце-резачка на 6 части). Завийте хубаво и оформете на рулце. Така направете и останалите топки и наредете готовите рулца в намаслена тава. Печете в загрята фурна, докато се зачервят рулцата.

През това време обелете и нарежете картофите на кубчета.След като се изпекат рулцата ги извадете от фурната. Преместете ги в чиния, а в същата тава сипете картофите, черен и червен пипер, сол и налейте вода, колкото да ги покрие. Върнете във фурната и задушавайте до омекване на картофите. Малко преди да са готови, поръсете с нарязан копър и наредете рулцата отгоре. Върнете обратно и запечете до готовност.