Вита точена баница с плънка от саламурено сирене и крама серене

Пресяваме брашното и го слагаме в тава. По средата правим кладенче и слагаме сол, оцет и олио. Топлата вода и нея. Замесваме продължително меко тесто. Тестото трябва да е меко и еластично. Делим го на 3 топки с равна големина. Всяка топка намазваме с олио и покриваме с кърпа да не съхне. През това време намазваме плота с малко олио и разточваме с точилка на много тънка голяма кора. Кората трябва да прозира. Като точим стават мехурчета. В купичка слагаме млякото, крема сиренето и предварително натрошеното сирене. Разбъркваме си плънката много добре с лъжица. Подправяме я с щипка сол. Намазваме тънката кора с олио и после нанасяме от кашата. Навиваме на руло внимателно. Намазваме кръгла тава с олио и навиваме едното руло в кръг. Правим по същият начин другите две рула и ги слагаме едно след друго, да стане като завит охлюв. Намазваме баницата с олио обилно. Мажем с разбит жълтък с четка и поръсваме със сусам. Печем в загрята на 200 градуса фурна до готовност.