Начало » Десерти » Рецепти за Торти » рецепта Торта с орехови блатове и марципан Варна
Торта с орехови блатове и марципан Варна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
за блата:
8 бр. яйца
300 г смлени орехи
200 г захар
100 г брашно
100 г шоколад
за крема:
1 л прясно мляко
12 с.л. захар
8 с.л. брашно
60 г масло
20 г желатин
50 г стафиди
за марципана:
150 мл вода
70 г масло
150 г брашно
около 500 г пудра захар
Блат: Жълтъците с половината захар се разбиват и се затоплят. Белтъците се разбиват с останалата захар. Към изстиналите жълтъци се прибавят шоколада, орехите, брашното и белтъците на сняг. Сместа е за 3 блата, изпичат се един по един.
Крем: Млякото се кипва със захарта. Към него се прибавя размитото в малко вода брашно, при непрекъснато бъркане. Добавят се желатина, предварително накиснат и леко затоплен, и маслото. Когато поизстине и започне да стяга се добавят стафидите.
Марципан: Карамелизират се 3 с.л.захар, добавя се водата и когато карамела се разтопи се добавя маслото. Когато сместа заври се изсипва брашното наведнъж. Бърка се, докато сместа започне да се отделя от стените на съда. Изважда се и се разстила на плот за да изстине по-бързо. Когато е студено се добавя пудрата захар и се омесва. /Ако използвате сладкарска боя - не карамелизирайте захар. Аз използвах карамела, за да оцветя марципана./ Блатовете се слепват с крема. Марципанът се разточва с точилка и се слага върху тортата.Украсяваме тортата с фигурки от марципан.
Добави към любими рецепти Разпечатай
Последни статии
Спортистите споделят любимите си ястия
Храненето на спортистите е много важна част от тяхната комплексна подготовка.
Проверихме всяка от тези рецепти с Адам Корзун, бивш готвач в хотел Four Seasons Hotel в Бостън, а сега главен американски диетолог на много спортисти. Вижте „Защо работи“ рецептата за всеки спортист.
още »
5 диети, които науката подкрепя
Целта на тази статия е да предложим здравословни варианти на хранене, които не ви ограничават и същевременно ви помагат да се чувствате свежи и с тонус.
още »
Модерна еспресо-торта на Ернст Кнам
Италианската компания Lavazza предоставя вълнуваща рецепта за Коледните празници
още »
Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!
За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил
Коментари

Много хубава торта! Благодаря за идеята за марципан!
Ако желаете, може да сложите линк към Торта с орехови блатове и марципан Варна
От форум:
От друг сайт:
Веселина Константинова