Тиквени мъфини със стафиди

Яйцата се разбиват хубаво с помощта на миксер със захарта и олиото. В купа се пресява брашното с бакпулвера и канелата. Добавя се брашното постепенно към яйчената смес, добавят се и пюрираната тиква и стафидите.

Във форма за мъфини се поставят хартиени формички, които се пълнят 2/3, защото бухват при печене. Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна. Украсяват се по желание след изстиването им. Аз предпочетох да е украса от стопен шоколад и стафиди, защото е редно украсата да подсказва част от съдържанието.