Кекс с череши и маково семе

от готварската книга на Виолета Матева

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

3 яйца
1 водна ч захар
200 г кисело мляко
1 ч л сода бикарбонат
1 ч л бакпулвер
1 ванилия
5 с л олио
1 водна ч и половина брашно
1 ч череши
1 пакетче маково семе
1 пакет лимонова глазура

за поръсване:
1 к л канела
1 ч л захар
1 ч л брашно
1 с л коняк

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Кекс с череши и маково семе

Черешите се почистват от костилката, заделят се няколко с дръжки за украса. Поръсваме ги със захар, канела, коняк и оставяме за кратко да се мариноват. Разбиваме яйцата със захарта, добавят се олиото, киселото мляко с разбита в него сода, ванилията и брашното с бакпулвера. Прибавя се маковото семе и разбъркваме сместа.

В намаслена и набрашнена тавичка сипваме кексовата смес. Отгоре се нареждат черешите, като преди това се овалват или в брашно или нишесте без да се притискат, при печене те потъват. Печем кекса в загрята фурна 160 с вентилатор за 30 мин. Изважда се и щом се охлади заливаме с лимоновата глазура, приготвена по указание. Отгоре се нареждат черешки и листа мента. Сервира се със плодов сироп от ягоди или череши. Вкусно, лятно и свежо !