Хачипури

2 чаши брашно се пресяват заедно със содата и в средата се прави кладенче. Захарта, солта, олиото и яйцето се разбиват с айрана. Течността се сипва постепенно към брашното и се замесва тесто. Оставя се да почине за половин час.

След това тестото се оформя като руло и се реже на 10 кръгчета. Те се овалват в останалото брашно и се разточват на тънки питки. В средата им се слага плънка, приготвена от настъргано сирене, кашкавал и яйцето. Краищата се завиват. Обръщат се със завитата част надолу и пак се разточват.

Пекат се от двете страни на загрят тиган. Готовите питки се намазват с масло и се покриват с кърпа.