Дроб сарма

от готварската книга на Niki Zhelyazkova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

комплект дроб сарма

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

3 по 125 г кисело мляко

2 с.л. брашно

3 яйца

сол

подправки:

черен пипер и дафинов лист за сваряването

черен пипер, млян

кимион

джоджен и други по ваш избор

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Дроб сарма

Отпенва се и се сварява добре дроб сармата. Нарязва се на ситно. В малка тенджера се задушава главата лук много добре, добавя се измитият ориз и се бърка до леко стъклен. Добавя се част от бульона и се разбърква да поеме водата ориза. Смесва се в тавата оризът с лука и наситнените дреболии. Залива се с останалия бульон 1:4 , посолява се леко със сол и черен пипер. Във силна фурна се пече до готовност. Накрая се прави заливка като за мусака. Аз я правя така: 3 по 125 г кисело мляко, 3 яйца и 2 с. л. брашно се смесват в купа много добре. Добавям малко сол. Ако имам кашкавал, добавям около 50 г. Бъркам и заливам навсякъде от сместа. Отново тавата слагам във фурната и допичам до желания цвят на заливката.