Начало » Зимнина » Рецепти за Други » рецепта Бахор по Новозагорски

Бахор по Новозагорски

Разпечатай

от готварската книга на Radka Petrova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 грама сол
1 пакетче смлян бахар
1 пакетче смлян черен пипер
1 ч.ч. суха ронена чубрица
3 бр. праз, нарязан на ситно
настъргана кора на един лимон
2 ч.ч. попарен или задушен ориз
белият дроб на прасето, нарязан на дребно
сърце, нарязано на дребно
бъбреците, нарязани на дребно
месо, нарязано на дребно /количеството е по желание/
бекон, нарязан на дребно /количеството е по желание/
дебелите набрани черва на прасето
800 грама оцет за измиване на червата
½ пакетче хлебна сода за измиване на червата
800 грама сол /ситна/ за измиване на червата
3 глави лук, нарязан на едро за измиване на червата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Бахор по Новозагорски

Изчистват се червата и се изплакват с вода и се обръщат. Слагат се в съд с 2 литра вода, 1 ч.ч. оцет, 1 ч.ч. сол и се мият /перат/. Излива се водата с оцета и солта и се измиват още два пъти така със сол и оцет, после наливаме вода 3 литра, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. оцет, лукът, нарязан на едро и 1/2 пакетче хлебна сода. Червата престояват 30 минути и се изплакват обилно с вода. Във всяко черво се налива по 1 ч.ч. топла вода и се пълни с добре обърканите продукти: бекон, месо, бъбреци, сърце, бял дроб, задушеният ориз, празът на ситно, лимоновата кора, чубрицата, бахара, черния пипер и солта. Завързват се в двата края с дебел конец и се поставят в найлонова мрежа /гаца/. Изплакват се с вода и се слагат в тенжера, наливаме достатъчно вода /защото ще се вари бахора повече от два часа/. С дълъг метален шиш се надупчва бахора /пълните черва/, за да се улесни отпенването. След като се отпени може да се сложат 2-3 глави лук, обелен и резнат на четири - за да обира миризмата от червата и дима.


Продукти: сол, бахар, черен пипер, чубрица, лимон, ориз, свински бял дроб, свинско сърце, бъбреци, бекон, черва, оцет, сода за хляб, лук

Тагове: Българска кухня

Добави към любими рецепти Разпечатай Add in Facebook Добави в Twitter Добави в Svejo Добави в Delicious Добави в Google Bookmarks


Последни статии

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

За да работи правилно една машина тя трябва да е добре смазана, като същото важи и за човешкото тяло, което има нужда от съответните микронутриенти. Тези микронутриенти в лицето на витамините и минералите са така важни за нашия метаболизъм.
още »

Подгответе диетата си за сезона на колоезденето

Подгответе диетата си за сезона на колоезденето

Зимата вече си тръгва, така че скоро ще настъпи сезонът на колоезденето. Ето нашите съвети как да нагласите хранителния си режим по подходящ начин. Наясно сме, че единствено с диета няма да станете победители в Тур дьо Франс.
още »

Топ 9 на най-добрите съвети как да спестим от храна

Топ 9 на най-добрите съвети как да спестим от храна

Една от стоките, която е необходима за всички ни всеки ден, е храната. Няма как да изберем да не си купим или да не се храним.
още »


Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!

За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил



Ако желаете, може да сложите линк към Бахор по Новозагорски


От форум:

От друг сайт:




реклама


Открий бързо и лесно своята рецепта
А | Б | В | Г | Д | Е

Ж | З | И | Й | К | Л

М | Н | О | П | Р | С

Т | У | Ф | Х | Ц | Ч

Ш | Щ | Ъ | Ь | Ю | Я
награди



реклама