Английски коледен щолен

от готварската книга на Силвия Кабаиванова

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

125 г. краве масло
1 ч.ч. захар (200 г)
2 яйца
250 мл. прясно мляко
100 г. стафиди
250 г. сушени плодове (кайсии, ананас, манго, папая и др.)
4 ч.ч. брашно (500 г.)
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
краве масло за намазване
пудра захар за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Английски коледен щолен

Краве маслото и захарта се разтопяват на слаб огън. Махат се от огъня и към тях се прибавят яйцата, млякото и малко от брашното, като сместа се разбива с миксер. След това се слагат стафидите и сушените плодове, останалото брашно, бакпулверът и канелата. Сместа се разбърква хубаво с лъжица (става много гъста и трудно се бърка) и се изсипва в предварително намаслена форма за кекс.

Пече се около 60-70 минути при 200 градуса. Ако много започне да се препича отгоре, а е все още суров, допечете сладкиша само отдолу. Проверявайте дали е готов с клечка за зъби (клечката се забива в сладкиша и ако по нея не останат трохи, кексът е готов). След като се извади от фурната се намазва с масло и се поръсва с пудра захар. Опакова се в домакинско фолио.