Мъфини с шоколад

В дълбока купа се разбиват яйцата и захарта, докато захарта се стопи. Бавно и на тънка струя се добавя олиото, като разбиването с миксера продължава. След това се добавя и млякото, отново бавно и на тънка струя, бакпулвера и постепенно и брашното - лъжица по лъжица. Добавяме брашно, докато сместа стане достатъчно гъста за кексово тесто.

Нарязваме шоколада на кубчета и го прибавяме към сместа, като разбъркваме с шпатула колкото да се смесят шоколада и кексовата смес.

В тавичка за мъфини нареждаме хартийки за печене, намазваме ги с малко олио и сипваме от сместа във всяка формичка. Пълним около 2/3 от обема, за да има място да се надигат. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.