Кекс с орехи, моркови и ябълки

Пресявам брашното. Вътре слагам бакпулвера и разбърквам. Разбивам яйцата, добавям захарта и пак разбивам. Добавям олиото. Почиствам и настъргвам морковите и ги прибавям към сместа. Добавям и обелената, почистена и настъргана ябълка, като не я изцеждам. Разбърквам добре. Смилам орехите. Постепенно добавям брашното и разбърквам. Накрая добавям орехите. Намазвам кръгла форма с ринг или кексова форма с масло и посипвам с брашно. Мажа с масло, защото кексът става по-хубав и ароматен. В случая аз ползвах форма с ринг. Изсипвам сместа. Заглаждам. Получава се ароматна смес на ябълки и моркови. Пека на 180 градуса в загрята фурна. Леко изстиналия кекс режа на триъгълници. Хапваме с кафе.