Начало » Зимнина » Рецепти за Други » рецепта Бахор по Новозагорски

Бахор по Новозагорски

Разпечатай

от готварската книга на Radka Petrova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 грама сол
1 пакетче смлян бахар
1 пакетче смлян черен пипер
1 ч.ч. суха ронена чубрица
3 бр. праз, нарязан на ситно
настъргана кора на един лимон
2 ч.ч. попарен или задушен ориз
белият дроб на прасето, нарязан на дребно
сърце, нарязано на дребно
бъбреците, нарязани на дребно
месо, нарязано на дребно /количеството е по желание/
бекон, нарязан на дребно /количеството е по желание/
дебелите набрани черва на прасето
800 грама оцет за измиване на червата
½ пакетче хлебна сода за измиване на червата
800 грама сол /ситна/ за измиване на червата
3 глави лук, нарязан на едро за измиване на червата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Бахор по Новозагорски

Изчистват се червата и се изплакват с вода и се обръщат. Слагат се в съд с 2 литра вода, 1 ч.ч. оцет, 1 ч.ч. сол и се мият /перат/. Излива се водата с оцета и солта и се измиват още два пъти така със сол и оцет, после наливаме вода 3 литра, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. оцет, лукът, нарязан на едро и 1/2 пакетче хлебна сода. Червата престояват 30 минути и се изплакват обилно с вода. Във всяко черво се налива по 1 ч.ч. топла вода и се пълни с добре обърканите продукти: бекон, месо, бъбреци, сърце, бял дроб, задушеният ориз, празът на ситно, лимоновата кора, чубрицата, бахара, черния пипер и солта. Завързват се в двата края с дебел конец и се поставят в найлонова мрежа /гаца/. Изплакват се с вода и се слагат в тенжера, наливаме достатъчно вода /защото ще се вари бахора повече от два часа/. С дълъг метален шиш се надупчва бахора /пълните черва/, за да се улесни отпенването. След като се отпени може да се сложат 2-3 глави лук, обелен и резнат на четири - за да обира миризмата от червата и дима.



Продукти:

Добави към любими рецепти Разпечатай Add in Facebook Добави в Twitter Добави в Svejo Добави в Delicious Добави в Google Bookmarks


Последни статии

5 диети, които науката подкрепя

5 диети, които науката подкрепя

Целта на тази статия е да предложим здравословни варианти на хранене, които не ви ограничават и същевременно ви помагат да се чувствате свежи и с тонус.
още »

Модерна еспресо-торта на Ернст Кнам

Модерна еспресо-торта на Ернст Кнам

Италианската компания Lavazza предоставя вълнуваща рецепта за Коледните празници
още »

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

Кои са най-важните витамини и минерали за един професионален спортист?

За да работи правилно една машина тя трябва да е добре смазана, като същото важи и за човешкото тяло, което има нужда от съответните микронутриенти. Тези микронутриенти в лицето на витамините и минералите са така важни за нашия метаболизъм.
още »


Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!

За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил



Ако желаете, може да сложите линк към Бахор по Новозагорски


От форум:

От друг сайт:




реклама


Открий бързо и лесно своята рецепта
А | Б | В | Г | Д | Е

Ж | З | И | Й | К | Л

М | Н | О | П | Р | С

Т | У | Ф | Х | Ц | Ч

Ш | Щ | Ъ | Ь | Ю | Я
награди



реклама