200 грама сол
1 пакетче смлян бахар
1 пакетче смлян черен пипер
1 ч.ч. суха ронена чубрица
3 бр. праз, нарязан на ситно
настъргана кора на един лимон
2 ч.ч. попарен или задушен ориз
белият дроб на прасето, нарязан на дребно
сърце, нарязано на дребно
бъбреците, нарязани на дребно
месо, нарязано на дребно /количеството е по желание/
бекон, нарязан на дребно /количеството е по желание/
дебелите набрани черва на прасето
800 грама оцет за измиване на червата
½ пакетче хлебна сода за измиване на червата
800 грама сол /ситна/ за измиване на червата
3 глави лук, нарязан на едро за измиване на червата
Изчистват се червата и се изплакват с вода и се обръщат. Слагат се в съд с 2 литра вода, 1 ч.ч. оцет, 1 ч.ч. сол и се мият /перат/. Излива се водата с оцета и солта и се измиват още два пъти така със сол и оцет, после наливаме вода 3 литра, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. оцет, лукът, нарязан на едро и 1/2 пакетче хлебна сода. Червата престояват 30 минути и се изплакват обилно с вода. Във всяко черво се налива по 1 ч.ч. топла вода и се пълни с добре обърканите продукти: бекон, месо, бъбреци, сърце, бял дроб, задушеният ориз, празът на ситно, лимоновата кора, чубрицата, бахара, черния пипер и солта. Завързват се в двата края с дебел конец и се поставят в найлонова мрежа /гаца/. Изплакват се с вода и се слагат в тенжера, наливаме достатъчно вода /защото ще се вари бахора повече от два часа/. С дълъг метален шиш се надупчва бахора /пълните черва/, за да се улесни отпенването. След като се отпени може да се сложат 2-3 глави лук, обелен и резнат на четири - за да обира миризмата от червата и дима.