Начало » Предястия » Рецепти за Студени предястия » рецепта Маринован сафрид

1 2 3 4 5 6 7 8

171 0 Коментари

Маринован сафрид

от готварската книга на Niki Zhelyazkova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 кг сафрид

2 кг морска сол, може и нормална

няколко дафинови листа

черен пипер на зърна

олио за заливане

оцет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Маринован сафрид

Сафридът е изчистен от вътрешностите и е без главите. Измит добре, отцеден. В съд с капак се слагат ред риби, ред сол, и така докато се свършат. Вътре също посипваме, за да се осоли много добре отвсякъде рибата. Затварят се с капак и престояват на хладно пет дни. Измиват се от солта и се слагат в разтвор от равни части оцет и вода, за още 24 часа. Разтворът трябва да ги покрива, затова се притискат с чиния или друго. Изваждат се от оцетения разтвор и се отцеждат в гевгир много добре. Подреждаме ги в буркани или в друг съд, като между тях се слагат тук там дафинови листчета, черен пипер на зърна. Подреждаме ги плътно в бурканите.

В дълбока малка тенджерка загряваме олио и с малка хапка до златисто проверяваме за готовност на олиото. Оставяме препърженото олио да се охлади напълно. С него заливаме рибите в буркана или в съда. Ако са за зимата, стерилизираме 5 мин бурканите за капачките. С препърженото и охладено олио заливаме до горе съдържанието в бурканите. По този начин рибата се запечатва. Ако е за бърза консумация ги слагаме в съд с капак и в хладилника. Когато извадим за мезе от този маринован сафрид, може леко да изцедим сок от лимон и да гарнираме със ситно нарязан лук, може и поръсен с копър или дресинг. Лесна и много вкусна! Пие и вино, и ракия!

Още рецепти за Студени предястия

Обикновена туршия

Разядка със сухари и зехтин

Яйчена салата с шунка и царевица

Лека салата

Продукти:

Добави към любими рецепти Разпечатай

Последни статии

Кой материал е най-добър за съдове за готвене? Как да изберем най-подходящия?

При толкова голямо разнообразие на съдове за готвене, изборът за някои би бил изключително труден. От различните материали до най-подходящите за запечатване, пържене, печене, задушаване...
още »

Спортистите споделят любимите си ястия

Храненето на спортистите е много важна част от тяхната комплексна подготовка.

Проверихме всяка от тези рецепти с Адам Корзун, бивш готвач в хотел Four Seasons Hotel в Бостън, а сега главен американски диетолог на много спортисти. Вижте „Защо работи“ рецептата за всеки спортист.

още »

5 диети, които науката подкрепя

Целта на тази статия е да предложим здравословни варианти на хранене, които не ви ограничават и същевременно ви помагат да се чувствате свежи и с тонус.
още »

Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!

За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил

Ако желаете, може да сложите линк към Маринован сафрид

От форум:

От друг сайт:

Сайт за изпитани рецепти и кулинарни изкушения