Катми, Ники

Активирам маята в съд с една супена лъжица от захарта, две с.л. от брашното и половината от топлото прясно мляко. Оставям за около 25 мин. да се активира маята. През това време си пресявам брашното и към него добавям солта, смесвам ги леко. През това време в купа смесвам яйцата с другата с.л. захар и с миксер ги разбивам малко. След това към тях добавям и останалото прясно мляко и продължавам да разбивам. Към разбитите мляко, яйца и захарта добавям активираната мая и отново разбивам. Накрая добавям брашното на няколко етапа малко по малко. Добавям и още една до две чаши вода, за да не стане много гъсто тестото. Оставям сместа около 30 минути да почине. Пека катмите в тефлонов тиган, намазан леко с масло или олио. Изсипвам с черпак за всяка катма и когато се отдели леко от краищата на тигана е готова и я обръщам от другата страна. Пека от двете страни. Вместо да ги мажа с масло, ги затварях със капака на микровълновата. Накрая, когато всички са изпечени и готови ги намазвам със сладко по желание и навивам. Стават много хубави и вкусни!