Начало » Тестени изделия » Рецепти за Други изделия » рецепта Великденски локумени кифли

Великденски локумени кифли

Разпечатай

от готварската книга на Веселина Великова

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 яйца
1 жълтък + 1 с.л олио + 2 с.л прясно мляко - за намазване
140 гр. захар
300 мл. прясно мляко
½ ампула есенция ванилия
настъргана кората от 1/2 лимон
брашно – около 1 кг.
щипка сол
1 кубче мая
8 с.л масло

за плънката:
2-3 кутии локум

за поръсване:
1 ч.ч захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Великденски локумени кифли

Пресяваме брашното в голям съд. По средата правим кладенче и слагаме 4 яйца едно след друго. Предварително изкарваме прясното мляко и яйцата на стайна температура час преди това.Те трябва да са топли. Маслото трябва да е разтопено, не горещо обаче. Вътре слагаме в кладенчето и щипка сол. Стопляме  прясното мляко. В ½ прясно мляко слагаме захарта и разбъркваме, за да се разтопи добре. В леко топло прясно мляко - другата ½ от него слагаме 1 с.л захар и 1 с.л от брашното. Вътре начупваме кубчето мая и разбъркваме. Оставяме покрит с кърпа съда с маята, за да се активира. Като бухне, шупне я прибавяме към брашното. После прибавяме и другата част от захарта с прясното мляко. За аромат добавяме ½ ампула ванилия. Настъргваме ½ кора на лимон, добавяме и нея при брашното и другите съставки. Най-накрая слагаме маслото. Всичко замесваме до меко тесто. Става меко, леко маслено от маслото. Ако е нужно можете да добавите още 1 с.л масло за доомесване.

Посипваме с брашно масата, върху която месим и доомесваме продължително тестото. Става голяма топка. Прехвърляме я в тава и я покриваме с кърпа и после с още една отгоре. Слагаме я в топла стая. Ако нямаме такава, можем да завием тестото отгоре и с одеяло. Трябва тестото да си удвои обема. При мен стана за около 1 час. Вадим тестото върху посипана с брашно маса и го разрязваме на 4 равни части. Всяка част доомесваме, за да стане на топка. Разточваме всяка топка на кръг. Набрашняваме  точилка и с нея правим голям кръг. При средата го режем на две. И после всяка част пак на по две. Трябва да се получат 8 триъгълника. В началото на всеки триъгълник слагаме разтегнат с ръце локум. Навиваме кифлите. Слагаме в тава за печене хартия за печене и върху нея редим кифлите на разстояние една от друга. Така правим и другата част тесто.

От дозата стават 32 бр. кифли. В малка купа или чиния слагаме 1 жълтък, 1 с.л олио, 2 с.л олио и разбъркваме. Оставяме кифлите да втасат за около 30-40 мин. Мажем втасалите кифли със сместа с помощта на четка. Поръсваме ги със захар отгоре. Загряваме фурната на 180 градуса и ги печем до готовност.



Продукти:

Добави към любими рецепти Разпечатай Add in Facebook Добави в Twitter Добави в Svejo Добави в Delicious Добави в Google Bookmarks


Последни статии

Кулинарни предизвикателства за Великден

Кулинарни предизвикателства за Великден

Великден наближава и вече се замисляме какво да сложим пред семейството и гостите си на празничната трапеза. Ако търсите идеи за Великденски специалитети, значи сте на правилното място.
още »

Кой материал е най-добър за съдове за готвене? Как да изберем най-подходящия?

Кой материал е най-добър за съдове за готвене? Как да изберем най-подходящия?

При толкова голямо разнообразие на съдове за готвене, изборът за някои би бил изключително труден. От различните материали до най-подходящите за запечатване, пържене, печене, задушаване...
още »

Спортистите споделят любимите си ястия

Спортистите споделят любимите си ястия

Храненето на спортистите е много важна част от тяхната комплексна подготовка.

Проверихме всяка от тези рецепти с Адам Корзун, бивш готвач в хотел Four Seasons Hotel в Бостън, а сега главен американски диетолог на много спортисти. Вижте „Защо работи“ рецептата за всеки спортист.


още »


Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!

За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил



Ако желаете, може да сложите линк към Великденски локумени кифли


От форум:

От друг сайт:




реклама


Открий бързо и лесно своята рецепта
А | Б | В | Г | Д | Е

Ж | З | И | Й | К | Л

М | Н | О | П | Р | С

Т | У | Ф | Х | Ц | Ч

Ш | Щ | Ъ | Ь | Ю | Я
награди



реклама