Тутманик като охлюв

Първо активираме маята. Слагаме я в купичка, в която сме излели 1/2 ч.ч топла вода и 2-3 с.л захар. Хубаво я размиваме с пръсти и я оставяме настрана да се активира. Натрошаваме сиренето в чиния. Смесваме олиото с маргарина в купичка. Разбиваме 1 жълтък с 2 с.л олио в друга купичка. С него ще намажем вече готовият след това тутманик. Пресяваме брашното и правим кладенче в него. Слагаме вътре солта, активираната мая, олиото и водата около 400 - 500 мл. Първо сипете 400 мл. после прибавете още малко. При първоначалното замесване ще усетите дали да прибавите още малко. Омесваме меко тесто. Оставяме го да почине на топло за 10 - 15 мин. Покриваме го с кърпа. Като си почине го делим на 4 равни по големина топки. Набрашняваме масата, на която ще работим. С точилка се разточва на тънко едната топка. Намазваме така разточената кора с олио и маргарин. Поръсваме с натрошеното сирене кората. Навиваме я на руло. Намазваме кръгла тава с олио и слагаме първото руло. Така правим и с втората топка. Подреждаме едно след друго в кръг рулата. Образува се навит охлюв. Оставяме да втаса 30 - 40 мин. на топло, покрито с кърпа. Намазваме с разбития жълтък с олио с помощта на четка. Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност около 40 мин. Получава се много вкусна закуска. Рецептата ми е от моя приятелка. От тази доза излизат две тави навит тутманик.