Мусака `Ники`

Картофите се нарязват на кубчета, количеството им да е според тавата. Нарязаните картофи се измиват и минават през гевгир да се отцедят. Разделяме ги на две и сипваме половината върху дъното на тавата докато се образува плътен пласт с дебелина 1,5 см. В тенджера с един пръст олио задушаваме ситно нарязаните лук и моркови на среден огън до омекване. Морковите може и на ренде. Когато са добре задушени добавяме и каймата и с дървена лъжица я бъркаме, докато стане на трохи. Добавяме към каймата с лука и морковите червения пипер и горните подправки. Добавяме и доматеното пюре и всичко добре разбъркваме. Сипваме със супена лъжица от сместа върху пласта от картофи навсякъде да има. Разпределяме я много добре. Върху пласта от кайма сипваме пак един пласт от картофи. С ръка леко притискаме и подравняваме нивото им. Добавяме топла вода в тавата да покрие продуктите. Пак леко поръсваме с черен пипер, сол и чубрица. През това време, докато мусаката се пече във фурната в купа си правим заливката.Тя е от: 2 яйца, 2 с.л. брашно, 2 по 125 г кисело мляко, сол, 0,5 ч.ч. прясно мляко, 100 г настърган кашкавал. Изваждаме готовото ястие от фурната и със супена лъжица сипваме навсякъде от сместа с яйцата. Заглаждаме леко и допичаме до златист загар. Режем изпечената мусака на порции. Големината им е по желание.