Куркума

27 Юни 2016 | Моника Кабаиванова

Куркума е многогодишно тревисто растение, достигащо височина до 1 метър, със силно разклонено коренище. Коренът на растението се използва както в медицината, така и в кулинарията.

Куркумата е наричана Индийски Шафран. Тя прилича на Шафрана заради тъмножълто-кафявия си цвят. Използвана е като подправка, лековита билка и текстилна боя. Куркумата се добива от коренчетата на растението куркума, които са с кафява кора и с оранжев цвят отвътре. Тази билка е с много интересен вкус и аромат. Вкусът и е пикантен, топъл и горчив, докато ароматът й е лек и напомня като на портокала и джинджифила. От куркума може да се направи и вкусен чай! Куркумата помага и при болести като акне, левкемия, синузит и други.

Рецепти с куркума