15 парчета тънка сланина
4 бр. праз, нарязан на ситно
кимион
черен пипер
1 килограм ситна сол
4 литра вода
Изкисваме във вода сланината за една нощ, като се сменя водата поне три пъти. Правим саламура от едра сол и вода, поставяме сланината в саламурата - така престоява 24 часа. Изплакваме обилно с вода. Всяко парче сланина се отупва с кимион и черен пипер и се реди в голяма тенджера. Първо на дъното поставяме ситно нарязан праз, после парчета сланина, пак ситно нарязан праз, пак сланина и накрая се полива с врящия сироп от 1 килограм ситна сол и 4 литра вода. Така престоява 15 дни, изцежда се от соления сироп и се слага в торбички във фризер.