свинско бонфиле
черен пипер
кожа от прасето
зелев сок
Нарязваме изчистената кожа на квадрати 15 на 15 сантиметра, поставяме контра филе нарязано на много тънко да покрие кожата, ръсим с черен пипер и завиваме на руло. Връзваме с дебел конец и варим в зелев сок или солена вода до готовност. След като изтине се махат конците и се оставя за два часа в хладилник, за да стегне и се реже като руло /на колелца/.