1 сварено свинско шкембе
1 глава лук
сол
олио
За застройка:
1 яйце
3 с.л. кисело мляко
1 с.л. брашно
няколко капки оцет
Лукът се реже дребно и се запържва в олио, добавя се нарязаното шкембе и малко вода и се задушава 10 минути. Налива се вода, колкото искаме да е количеството на супата, вари се още 10 минути, посолява се и се маха от котлона. Прави се застройка от разбитото яйце, смесено с киселото мляко, оцетът и брашното и се добавя към супата.