400 гр.телешка кайма
1 филия хляб /накисната и отцедена/
6 сушени кайсии
1 глава лук
1 яйце
кората на 1/2 портокал
2 с.л.лимонов сок
сол
джинджифил
червен пипер
черен пипер
куркума
за соса:
1 с.л.зехтин
1 с.л.брашно
100 мл.бяло вино
100 мл.течна сметана
сол
черен пипер
магданоз
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Каймата се омесва с накиснатия хляб, лука, ситно нарязаните кайсии, яйцето, солта, лимоновия сок, настърганата портокалова кора и подправките. Оформят се кюфтета, които се изпържват.
За соса запържваме брашното в зехтина, сипваме сметаната и виното, прибавяме и подправките. Сервираме кюфтенцата полети със соса и наръсени с магданоз.