4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
2 с.л. захар
1 с.л. мая
2 1/2 ч.ч. вода
пудра захар
Смесете сухите продукти в голяма купа и прибавете водата, като бъркате до получаване на много гъста каша. Покрийте купата с намаслено фолио и оставете да престои в хладилник до следващата сутрин. Тестото трябва да увеличи обема си 3-4 пъти и да е на шупли. Получава се доста лепкаво тесто.
Загрейте повечко мазнина в тиган, намазнете ръце и гребвайте от тестото, като оформяте тънки мекички. Изпържете пухкавите мекици от двете страни. Изваждайте готовите мекици върху кухненска хартия. Поднесете поръсени с пудра захар.