500 г кашкавал
2 яйца
4 с.л. брашно
олио
Избираме твърд кашкавал или оставяме кашкавала 30 минути във фризер или камера на хладилник, за да се стегне и да не се разтича при пърженето.
Кашкавалът се реже на парчета с дебелина около 1 см. Потапя се в чаша със студена вода, след това в брашно и накрая в разбитите яйца.
Парчетата се пържат в предварително загрято олио до златисто от двете страни.
Панираният кашквал може да се поднесе като ордьовър и като основно ястие.