400 г брашно
300 г краве масло
150 г пудра захар
40 г кокосови стърготини
1 пакетче ванилия
1 щипка сол
250 мл прясно мляко
60 г нишесте
50 г захар
1 яйце (само жълтъка)
50 грама орехи
Месим тесто от маслото, пудрата захар, ванилията, солта и пресятото брашно. Оставяме в хладилник, за да стегне. Разточваме тестото върху набрашнен плот на листа с дебелина 1/2 см. С чаша изрязваме кръгчета, поставяме в намазнени и набрашнени формички за кошнички и подреждаме в тава. Печем в предварително загрята до 220 градуса фурна около 7–10 минути.
Приготвяме крема като сваряваме 2/3 от млякото, изсипваме захарта и когато кипне, оттегляме от котлона. Останалата 1/3 от прясното мляко разбиваме с жълтъка и нишестето и на тънка струя сипваме в свареното мляко, като се бърка постоянно. Прибавяме кокосовите стърготини. Загряваме млякото, за да се сгъсти кремът, като бъркаме непрекъснато. Накрая се поръсва с малко захар, за да не хване кора. Изпечените и охладени кошнички се напълват с готовия крем, най-отгоре поръсваме със счукани или смлени орехи.