за 6-7 броя
2 яйца
400 г кисело мляко
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 ч.л. сода за хляб
250 г брашно
приблизително олио
краве масло
В подходяща купа сипваме киселото мляко и смесваме със сода за хляб. Разбъркваме и като шупне млякото, прибавяме сол, захар и разбити яйца. Смесваме добре съставките и постепенно прибавяме брашно, докато получим тесто, малко по-гъсто от тесто за палачинки. Сместа трябва да е гладка, добре разбита, без гранули. Загряваме тигана, в който ще изпичаме катмичките. Намазваме с олио и сипваме с черпак от тестото. Разливаме равномерно по тигана и изпичаме катмичките от двете страни. Готовите катми, намазваме с краве масло. Може да сервираме със сладка или солена плънка.