1-2 бр. скумрия
сол
олио
черен пипер
Скумрията се почиства и нарязва, посолява се, ръси се с черен пипер и се намазва с олио, след което се оставя да престои около час в хладилника. Загрява се скарата, намазва се с парче сланина и се нарежда рибата. Пече се от двете страни до зачервяване. Поднасяме с картофена салата.