600 г брашно
200 мл прясно мляко
200 г заквасена сметана
50 мл олио
42 г свежа мая
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
Маята се размива в 50 мл топло прясно мляко, захарта и 2 с.л. брашно. Оставя се да шупне настрана. Пресява се брашното в съд. Смесваме го със солта, бакпулвера, заквасената сметана, олиото, останалото прясно мляко и шупналата мая. Замесва се меко и еластично тесто. Оставяме го на топло да втаса. Готовото тесто е подходящо за приготвяне на закуски, пици, питки, козунаци, кифли и др.