1 ч.ч. брашно с връх
2 ч.ч. олио
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. захар
1 ч.ч. натрошено сирене
1/3 ч.ч. вода
1 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. ракия
1 ч.ч. олио - за пържене
В брашното правим кладенче и слагаме захарта, солта, маята и олиото. Добавяме към сместа и 1/3 ч.ч. вода и ракията. Замесваме тестото. Покриваме го с кухненска кърпа да втаса за 40 мин. Натрошаваме сирене. След като втаса тестото го разточваме на лист. В 1/2 от листа слагаме сиренето, като го пръскаме навсякъде. После го прегъваме и режем на желани форми. Слагаме олиото в тиган и го загряваме. Пържим мекичките в горещото олио.