2 ½ ч.ч. брашно
100 г заквасена сметана
100 мл прясно мляко
50 мл олио
1 щипка сол
1 ч.л. захар
мармалад от цели череши
1/3 кубче мая
1 ч.л. бакпулвер
1 яйце за намазване
1 с.л. олио
Пресяваме брашното в купа. Към него добавяме 1 ч.л. бакпулвер и разбъркваме с лъжица да се смесят двете съставки. Стопляме леко прясното мляко. В него слагаме захарта и маята. Оставяме да шупне маята в прясното мляко, към него добавяме и 1 с.л. брашно. Разбъркваме. Оставяме на топло. След като шупне, я прибавяме към брашното.
В брашното правим кладенче. В него слагаме 100 г заквасена сметана, щипка сол и 50 мл олио. Замесваме тесто върху маса, леко набрашнена. След като замесим тестото го оставяме да втаса за 40 мин. След като втаса го разточваме на кръг. Режем кръга с остър нож на 12 триъгълника. В широката част слагаме по 3 ч.л. сладко от цели череши, по възможност домашно. Навиваме кифлите. Редим ги в тава, застлана с хартия за печене. Печем на 180 градуса в загрята фурна. След като придобият загар и се опекат ги редим в чиния.