1 ч.ч. царевично брашно
1 ч.ч. пшенично брашно
110 мл олио
400 г кисело мляко
1 бакпулвер
200 г сирене
3 яйца
масло - за намазване на мъфините
Натрошаваме сиренето. Хубаво е да е по-сухичко. Пресяваме брашното и добавяме бакпулвера. Разбиваме яйцата и към тях добавяме олиото. После прибавяме киселото мляко. Разбъркваме. Постепенно добавяме пшеничното брашно с бакпулвера, след това и царевичното брашно. Разбъркваме, докато прибавяме брашната. Най-накрая слагаме в купата при другите съставки и натрошеното сирене. Разбъркваме. Намазняваме формички за мъфини с масло и посипваме леко с брашно. Пробвах с масло и повече ми хареса. Разпределям сместа равномерно във формата. Дозата е за 12 големи мъфини с по-широк диаметър. Не е за стандартна форма за 12 бр. Ако вашата е от тях, малко намалете съставките. Вече готови, вадим след 5-6 мин. Нареждаме в подходящ съд. Хапваме с айран.