1 ч.ч. свинска мас
1 яйце
1 яйце за намазване
1 ч.ч прясно мляко
1 щипка сол
1 ч.л захар
кубче мая
сусам
250 гр. сирене
700 гр. брашно
Размекваме маста. Аз ползвам на "Чико" в кофичка. Стопляме си леко прясното мляко. Размиваме в него кубчето мая, прибавяме захарта и една супена лъжица брашно, оставяме го настрана за 5 мин. Разбиваме яйцето, добавяме топло прясно мляко, в което сме размили маята. Пресяваме си брашното. Правим си кладенче и сипваме всички съставки плюс маста. Месим меко тесто върху набрашнен плот. Оставяме си тестото да втаса за 40 мин.
Върху набрашнен плот точим кора. Режем на триъгълници. Натрошаваме си сиренце с вилица в отделна купичка. Слагаме от сиренето в широката част на всеки триъгълник, подвиваме навътре и навиваме към върха. Получават се едни симпатични закуски тип кифлички. Оставяме да втасат в тавата, която леко сме намазнили и посипали с брашно. Втасват 40 мин. на топло, завити. Разбиваме си другото яйце, мажем закуските с четка, поръсваме със сусам или ръсеница. Печем в загрята фурна на 180 градуса. Да ви е сладко! Хапваме с айран.