за гъбения сос:
300 гр. гъби
1 к.ч. олио
200 гр. заквасена сметана
2 с.л. брашно
сол
млян черен пипер
за палачинките:
2 яйца
щипка сол
2 ч.ч. вода
брашно, колкото поеме за гъсто палачинково тесто
Измийте и нарежете гъбите на филийки. Запържете ги в олиото. Добавете сметаната, разбита с 1 ч.ч. вода. Овкусете със сол. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Преди да свалите съда от котлона, добавете брашното, размито с малко вода. Бъркайте до сгъстяване. Поръсете с черен пипер.
Разбийте яйцата с водата и солта. Прибавяйте на части брашното и бъркайте с миксер, докато се получи палачинково тесто. Изпечете мини палачинки. Наредете ги в чиния и полейте със соса.