за крекерите:
500 гр. сварени и обелени картофи
2 бр. яйца
2 с.л. брашно
сол
черен пипер
олио за намазване
ментови листа за гарниране
за муса:
100 гр изчистен и измит спанак
150 м.л. течна готварска сметана
Намачкайте картофите. Прибавете яйцата, брашното, солта и черния пипер. Омесете и оформете крекерите. Наредете ги в тавичка, покрита с домакинска хартия и поръсена с масло. Изпечете до златисто.
В блендер сложете спанака и сметаната и разбийте до готовност. Поднесете крекерите, полети със спаначения мус.
Гарнирайте със свежи ментови листенца.