за тестото:
3 яйца
1/2 кубче мая
1 пакетче суха мая
7 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 гр. маргарин
200 мл. хладко прясно мляко
100 мл. хладка вода
около килограм (може и повече) брашно, колкото поеме
шоколадов крем жълтък за намазване
захар и маково семе за поръсване
Пресейте брашното. Размийте маята в хладката вода. Направете кладенче в брашното, изсипете млякото, разтворената мая. чукнете яйцата. Прибавете маргарина, солта и захарта и замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Оставете го да удвои обема си на топло.
Когато е готово, накъсайте на топки и разточете. Нарежете на квадрати.
Във всяко квадратче, сложете по една супена лъжица шоколад. Завийте на кифличка. Намажете отгоре с жълтък, поръсете с маково семе и захар. Наредете ги в тава, застлана с домакинска хартия. Изпечете ги до златисто.