за 2 порции:
600 гр. филе от акула (предварително накиснато в прясно мляко за около 2 часа в хладилник)
за панировката:
1 яйце
1/2 к.лъжичка сол
50 гр. царевично брашно
20 мл лимони
за гарнитурата:
2 тиквички
2 домата
100 гр. маслини
100 гр. лимони
за печенките:
2 яйца
100 мл. прясно мляко
60 гр. цар. брашно
10 гр. чесън на прах
10 мл зехтин
10 гр. краве масло
сушена мащерка - 5 гр.
сушен босилек - 5 гр.
за лимоново - чесновия дресинг:
100 гр. лимон
10 гр. чесън на прах
50 мл зехтин
5 гр. сушен босилек
1 к.л. сол
Накисвате филетата от акула за около 2 часа в прясно мляко в хладилник. Приготвяте си сместа за планировката - разбивате яйцето, солта и сока от лимона и последователно потапяте филето в брашното, в сместа с яйцето и отново в брашното и пържите в предварително загрят тиган до златисто.
Тиквичките, нарязани на кръгчета пържите в тиган или на скара, според предпочитанията. Доматите нарязвате на шестинки. За печенките приготвяте сместа като при палачинки и пържите по същия начин. С дресинга поливате обилно зеленчуците. Останалото е въображение. Добър апетит.