1000 мл прясно мляко
90 г брашно
25 г краве масло
Продукти за средно гъст сос
Леко препечено брашно се разбива добре в малко прясно мляко до получаване на гладка смес. След това се прибавя на части при постоянно бъркане към врящото мляко. Преди поднасянето се добавя кравето масло. Получава се средно гъст сос.
За по-рядък сос намалете брашното на 50 г, а за гъст сос го увеличете на 120 г.
Сос бешамел е забранен при безглутенова диета и при непоносимост към прясно мляко.