1 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1/2 кубче прясна мая
1 ч.л. захар
25 г масло
1 яйце
щипка сол
Маята се разтваря в топло прясно мляко със захарта. Добавят се брашното, маслото, солта и белтъка (аз ги приготвих без яйце и се получиха много добре).
Омесва се до меко, еластично тесто. Оставя се да втасва докато удвои обема си.
След това се разделя на малки топки. Във всяка топка се прави дупка с намазнен с олио пръст и се оформя бейгъл. Отново оставяме бейгълите да си починат около 30 мин.
В голяма тенджера с кипяща вода с малко сода бикарбонат се пуска всеки бейгъл за около минута, докато изплува. Изваждат се с решетеста лъжица. Поставят се върху хартия за печене. Отгоре се намазват с жълтък, разбит с вода. Поръсват се със сусам и се пекат в предварително загрята фурна на 200 С за около 20-25 мин.