за около 12 броя:
250 г брашно
1/2 кофичка кисело мляко
100 мл. олио
1 яйце
1/2 пакетче бакпулвер
200 г шунка или пушено (пилешко/свинко филе)
3-4 кисели краставички
50 г синьо сирене
Киселото мляко, яйцето и олиото се разбиват с миксер. В отделна купа се пресяват брашното и бакпулвера. След това всичко се смесва и разбърква до получаването на еднородна смес. Накрая към нея се добавят нарязаните на кубчета кисели краставички, шунката и натрошеното синьо сирене. Всичко се разбърква с лъжица и се разпределя във форми за мъфини. Аз използвах силиконови, затова не е нужно да се намазват с мазнина. Всяка формичка трябва да се напълни до 3/4 от обема й. Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 25-30 минути. Изваждат се и се охлаждат върху решетка. Могат да се хапват и още топли.