1 бр. телешки език
1 глава лук
2 моркова
сол
черен пипер
4 яйца
брашно и галета
олио
Сваряваме езика в тенджера под налягане за около 1 час. Във водата за варене нарязваме лука и морковите и добавяме сол на вкус. След като се свари охлаждаме езика със студена вода и го обелваме. Нарязваме на филийки, поръсваме с черно пиперче. Изпържваме го в силно загрята мазнина, като първо овалваме резенчетата в брашно, после яйце, галета и пак яйце.