2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар
1 бакпулвер
щипка сол
1 ванилия
1 яйце
2/3 ч.ч. прясно мляко
1/3 ч.ч. олио
50 г кокосови стърготини
Разбъркват се брашното с бакпулвера и щипка сол. В друга купа се разбива яйцето със захарта, добавят се млякото, ванилията и олиото. Постепенно се смесват сухите и мокрите съставки и на края се добавят и кокосовите стърготини. Сместа се разпределя във формички за мъфини. Пекат се в умерена фурна.