1 1/2 ч.ч. брашно
200 г масло
1 яйце
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 к.ч. кафе
1 с.л. ванилия
1 ч.л. сода
1 щипка сол
6 с.л. какао
за шоколада:
300 гр захар
250 гр сухо мляко
125 гр масло
1 пак. ванилия
за украса - шоколадови пръчици
Маслото, захарта, яйцето и ванилията се разбиват до получаването на гладък крем. Брашното, содата, солта и какаото се смесват в голяма купа. Към тях се прибавят яйчената смес, киселото мляко и кафето. От тези продукти се омесва гладко тесто. Разпределя се в хартиени формички за мъфини, като не се допуска те да се препълнят. Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути.
За шоколада слагаме 150-200 мл вода да заври.След като заври водата се изсипва захарта и се бърка до разтопяването й. В така получения сироп се слага маслото и пак се бърка до разтопяването му. В дълбок съд се смесват сухото мляко и ванилията. Сиропът се изсипва на тънка струйка в сухата смес и се бърка яростно, за да не се получат бучки. Топлата смес се разлива върху мъфините и се поръсва със шоколадови пръчици преди шоколада да се е втвърдил.