1 ч. л. какао
1 ванилия
200 гр. кестени
20 гр. масло
100 мл прясно мляко
2 с. л. захар
Сваряваме кестените в тенджера под налягане за 20 минути. След като изстинат ги обелваме хубаво заедно с вътрешната обвивка. Смачкват се с пасатор заедно със смесените захар, мляко с разтопено в него масло, какао и ванилия до получаване на пухкав крем. Кремът се поднася студен в малки купички.