2-3 патладжана
1 глава лук
1 каф.чашка ориз
2-3 суп. лъж. нарязан пресен магданоз
черен пипер на вкус
щипка лют червен пипер
сминдух и сол на вкус
олио
Белим патладжаните и нарязваме на кубчета. Посоляваме и заливаме с вода да се отдели горчивият сок. Задушаваме в малко олио нарязан лук и отцедените от водата патладжани. Прибавяме ориза и подправките. Наливаме вода и готвим до готовност. Поднасяме със салата от пресни домати.